德國D&B的發跡與源起
D&B（Dethlefsen & Balk）創立於1836年德國Hambuger（漢堡）市，當時主要是以進口香料和茶為主，在經過數十年的用心經營後，雖然事業版圖日漸壯大，然而創辦人並不因此為自滿，在重新思考公司定位後，與德國當時著名零售商Amandus Dethlefsen合作，進口世界各地最優質的茶葉與香料，將產品品質與種類做了大幅度的提昇，在160多年後的今天，D&B的茶與香料已經成為德國眾多家庭的必需品。

D&B創造無數獨到迷人的茶飲
D&B擁有數十位產品研發人員與調茶師，每年從世界各地進口各式無濃藥含量的茶與香料，運用低溫殺菌乾燥混合法，將茶葉、花朵、水果或香料依不同的茶飲的需求特色，加以混合調味，而發展出為數驚人的茶品類別，每年還會依全球飲食潮流，推出最新時尚茶飲。

混合調味茶與一般傳統茶飲的區別
當你聽到「奶油伯爵調味茶」或是「里約煎茶」這些讓人好奇，想一窺究竟的茶飲時，是不是也對其背後的配方感到好奇呢？其實這些讓人讚賞的新興茶飲就是以不同茶葉分別加入天然香料、人工香料（如巧克力片、可可、焦糖）或花朵與乾果等原素調配出來的一種特殊茶品。在製造技術方面，譬如為了讓沖泡時能散發原味果香，D&B在處理果粒茶的乾燥度就多約維持在70％左右，所以當我們沖泡飲用時，就能感受到接近還原的香氣撲鼻而來。也正因混合調味茶的種種特殊配方與混合方式，所以難以與中國人傳統觀念中的茶色清透見底，飲後生津回甘的觀念放在同一個基準點上比較。

德國對於「有機」的認定與國內不同
在歐洲或德國，對於有機名詞的定義與國內是有不同的，在德國所指的有機是謂種植於高山，無施灑濃藥所栽種的植物，運用高山蟲害較少且與鳥類食物鏈的天然特性，保持無需施灑濃藥，即可讓植物自然生長收成。

影響混合調味茶風味的三大因素
水量、茶葉量及水溫，是決定是否能沖泡出一杯優質混合調味的三大關鍵因素，這個邏輯也適用於多數花草茶、果茶茶飲。一般而言最理想的沖泡水溫約是介於85~90度C之間，過高的水溫會讓原本最為精華的特殊香氣，因快速揮發散去無法凝聚，至於沖泡茶葉量約是每3克重對280cc的水量，但為了讓一瓢取茶量盡可能，均勻得到茶中各別配方的精華，所以寧可增加茶葉量同時提高注水量，也不宜低於3克重以下。

至於茶葉浸泡在茶水中的時間一般以3分鐘為基準，若屬細碎葉組成的配方就可以稍稍縮短浸泡時間，反之茶葉葉片完整度高的，就可以增加時間，這可以依個人喜好斟酌調整。

茶葉的保存與儲藏
與多數茶葉一樣，混合調味茶最適合的儲存溫度約為20度C左右，且應該以蔽光性容器盛裝，同時注意密封性，如選擇冰箱為儲存場所時，就應特別留意茶葉容易吸收異味而影響品飲風味的問題。

關於同一種茶在風味上的差異
即便是同一種茶品，也會因不同年份的氣味多少產生差異，這是因為所有取材都來自於天然，這時氣候變化、雨量、日照等因素，就直接影響當年度茶葉的口感，所以無法百分之百與你前一年度，飲用同一支茶品的經驗比較，然而D&B對於原料篩選、品質純淨度的要求卻是一致的。